O’Niedzielna Ciekawostka – Wina „Primeurs” co to jest i jakie są korzyści?
Jak już wiecie, winnica Bordeaux jest wyjątkowa i dalej uważana za najlepszą na świecie. Dlatego, aby można było nabyć wyjątkowe Grand Cru Classe, stworzono wina „Primeurs”. Co to jest? Wina ”Primeurs” są oferowane jako pre-order w określonym czasie po zbiorach i będą dostępne dopiero za 18-24 miesiące po leżakowaniu w beczkach. Jakie są korzyści zamówienia […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Petrus, jedno z najdroższych win na świecie.
Petrus jest z pewnością najbardziej znanym winem na świecie i często uważany za najdroższe. Choć nie zawsze było to prawdą, jak świadczy nasz top 10 najdroższych win na świecie, nadal pozostaje niezwykle kosztowny. Przede wszystkim, Petrus od dawna jest obiektem fantazji dla wielu miłośników wina: spróbowanie Petrusa przynajmniej raz w życiu to swojego rodzaju ostateczny […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Czy wino różowe można robić mieszając wino białe z czerwonym?
Wbrew powszechnemu przekonaniu, wina różowego nie otrzymuje się przez zmieszanie białego i czerwonego wina. Zamiast tego jest winifikowane z czerwonych winogron. Najbardziej rozpowszechnioną techniką jego produkcji jest prasowanie bezpośrednie. Polega na skróceniu czasu maceracji skórki winogron wraz z moszczem. Moszcz jest wtedy naturalnie barwiony przez skórkę winogron, ale w mniejszym stopniu niż w winach czerwonych, […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Jaka jest różnica między Szampanem a Crémant?
Z ich drobnymi bąbelkami i kolorem, który mieni się tysiącem światełek w kieliszku, szampan i crémant są czasami trudne do odróżnienia na pierwszy rzut oka. Odkryjmy wspólnie, czym się różnią. Jak powstaje Cremant? A jak szampan? Szampan i Crémant są produkowane w ten sam sposób. Z pewnością różnią się między sobą (np. szczepami), ale należy […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Jak dojrzewa wino?
Najważniejsze jest przestrzeganie warunków (np. butelki muszą leżeć w ciemności) i kontrolowanie wahań temperatury, gwarantujących zadowalający efekt. Powinno się wiedzieć, że idealna temperatura do przechowywania wina wynosi od 10° do 20°, przy wystarczającej wilgotności, ani za dużo, ani za mało. Starzenie się wina jest unikalne dla każdego, podobnie jak jego smak. Najważniejsze jest spełnienie wszystkich […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Czy wina „Réserve” są lepsze?
Réserve, Cuvée Prestige, etykiety butelek wina często zawierają określenia, które rodzą tyle samo pytań, co odpowiedzi:Co to dokładnie oznacza?Czy to lepsze wino, czy to tylko marketing?Czy jest jakaś zasada, czy producenci mogą mówić, co chcą?Czy organizacja weryfikuje oświadczenia producentów?Czy powinienem go kupić, czy go unikać? W obu przypadkach nie ma precyzyjnej reguły, dlatego producenci mogą […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Stare winorośle produkują lepsze wina, prawda czy fałsz?
Dobrym przykładem jest wzmianka „Vieilles vignes”. W zasadzie każdy rozumie, że mówimy o winorośli sadzonej od wielu lat, ale od jak wielu i jaki to ma wpływ na wino? Nie ma precyzyjnej definicji tego terminu, tzw. stare winorośle mają ponad 20 lat, ale mogą mieć nawet i ponad 100 lat; generalnie produkują mniej w ilościach, […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Dlaczego słowo „château” jest tak często używane w nazwach win i co ono oznacza?
Czy nadal istnieje zamek (budynek)? Nie, niekoniecznie, zamek to tak naprawdę winnica. Ale niektóre obszary faktycznie je mają. Czy możemy napisać château na dowolnej etykiecie wina? Nie we Francji, ponieważ ustawa reguluje tę terminologię. Zgodnie z najnowszym ustawodawstwem (2012 r.) konieczne są trzy elementy:Wino, o którym mowa, musi należeć do chronionej lub kontrolowanej apelacji (szczegóły […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Kiedy świnki karłowate zastępują herbicydy w winnicach.
W winnicy Bordeaux dokonuje się niezwykłego eksperymentu, mianowicie zastąpienia herbicydów świnkami karłowatymi rasy „Kunekune”, pochodzącymi z Nowej Zelandii. Były one zagrożone wyginięciem w latach 80. „Kunekune” mają tę szczególną cechę, że mierzą zaledwie około czterdziestu centymetrów i są „ekspertem” od pielenia winorośli. W ludzkiej wyobraźni świnia jest duża, pękata i wywraca wszystko do góry nogami. […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Jak przeczytać etykietę
1 – REGIONZacznij od określenia regionu pochodzenia wina. Nie powie ci, czy masz pod ręką dobrą czy złą butelkę, ale będzie to wskazanie skąd pochodzi. Regiony są tak rozległe, że wszystkie oferują to, co najlepsze i najgorsze, ale przynajmniej będzie wiadomo, z jakim rodzajem wina ma się do czynienia. Garbnikowe, owocowe, lekkie, mocne: każdy region […]
