Dziś post związany z winnicami, które ostatnio zwiedziliśmy, mianowicie Chateau La Mondotte oraz Chateau Canon La Gaffeliere. Oba zlokalizowane w apelacji Saint Emilion mające klasyfikację Grand Cru Classe oraz posiadające tego samego właściciela.

Mieliśmy przyjemność zwiedzić winnicę oraz poznać jej sekrety bezpośrednio od Le Comte Stefan von Neipperg (właściciel).

Chateau La Mondotte podobnie jak Chateau Canon La Gaffeliere przywiązują dużą wagę do bioróżnorodności oraz do pracy człowieka co powoduje, że ich wina są wyjątkowe.

Dodatkowo mieliśmy okazję zapoznać się z procesem wypalania beczek oraz dowiedzieć się jaki ma to wpływ na wino.