O’Niedzielna Ciekawostka – Wino z beczki dębowej
Przed butelkowaniem wino rzeczywiście może ulec leżakowaniu (lub starzeniu) w beczce. Ta operacja zmieni strukturę degustowanego wina. Przede wszystkim należy pamiętać, że zdecydowana większość win nie dojrzewa w drewnianych beczkach. Przed butelkowaniem wino na ogół dojrzewa w szczelnym zbiorniku (w kadzi betonowej lub w kadzi ze stali nierdzewnej), nie jak się powszechnie uważa w beczce. […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Klasyfikacja z 1855 roku
W 1855 roku Napoleon III zadecydował o zorganizowaniu Wystawy Światowej w Paryżu, zażyczył sobie, aby zaprezentowały się na niej wszystkie regiony winiarskie kraju. O zaaranżowanie części winiarskiej poprosił Chambre de Commerce w Bordeaux. Członkowie Izby zdali sobie sprawę z niezręczności sporządzenia listy najlepszych Châteaux. Ustalili jedynie, że wina zostaną sklasyfikowane w pięciu klasach. Zaś obowiązek ustalenia listy Châteaux zrzucili na Syndicat de Courtiers – organizację handlarzy win. Ta […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Mróz w winnicy: jakie rozwiązania chronią winorośl?
STAŁE WIEŻE ANTYMROZOWE Zainstalowane na stałe w winnicy, napędzane silnikiem, chronią wysepki o powierzchni 5 ha.Zasada: ujednolicenie temperatur poprzez zmieszanie warstwy ciepłego powietrza na wysokości z warstwą zimnego powietrza na ziemi. Skuteczny do -4°C. MOBILNE TURBINY WIATROWE Wyciągamy je w kwietniu i uruchamiamy przed świtem, w zależności od alarmów pogodowych.Zasada: taka sama jak w przypadku […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Winnica Bordeaux
Region Bordeaux zawiera 120 000 ha winnic. Jest podzielona na trzy obszary: Lewy Brzeg, Prawy Brzeg oraz obszar Między Rzekami. Mieszczą się w niej 64 apelacje, wśród nich cztery satelity Saint-Émilion czyli winnice, które mogą nadać nazwę Saint-Émilion (Lussac, Montagne, Puisseguin i Saint-George Saint-Émilion). Najbardziej znane winnice to Château Pétrus, Château Haut-Brion, Château Cheval Blanc, […]
O’Niedzielna Ciekawostka – Winorośl
Korzenie winorośli dorastają nawet do 7m !! Dlatego nawet w największych upałach nie trzeba ich podlewać. Część winorośli preferuje podłoże żwirowe (Cabernet Sauvignon), a inne podłoże gliniaste (Merlot).
