O’Niedzielna ciekawostka – Aromaty wina: pochodzenie i klasyfikacja
Skąd pochodzą aromaty wina? Aromaty wina często intrygują nowicjuszy: jak to możliwe, że wino może wydzielać zapachy skóry, wiśni, wanilii czy świeżej trawy? W końcu wino pochodzi z winogron, dlaczego więc nie smakuje po prostu jak one? Aromaty i molekuły wina są wynikiem obecności naturalnych molekuł aromatycznych. Na przykład wanilina, obecna w wanilii, jest lotnym […]
