Po co w ogóle garnek emaliowany? Krótka charakterystyka i zastosowania
Garnek emaliowany a stalowy, żeliwny i teflonowy
Garnek emaliowany to naczynie z metalowym rdzeniem (stal lub żeliwo) pokrytym cienką warstwą szkła – emalii. To właśnie ta powłoka odróżnia go od garnków stalowych, żeliwnych bez emalii czy naczyń z powłokami nieprzywierającymi typu teflon.
Garnek emaliowany a stalowy – stal nierdzewna jest bardzo trwała, odporna na uderzenia i wysoką temperaturę, ale może wchodzić w reakcje z bardzo kwaśnymi potrawami, zwłaszcza przy długim gotowaniu. Problemem bywa też alergia na nikiel, który występuje w wielu stopach stali nierdzewnej. Emalia jest obojętna chemicznie, przypomina szkło – nie reaguje z jedzeniem, nie zmienia smaku ani zapachu potraw. Dla osób z wrażliwym żołądkiem czy alergiami garnek emaliowany bywa po prostu spokojniejszym wyborem.
Garnek emaliowany a żeliwny – klasyczne garnki żeliwne (nieemaliowane) są bardzo ciężkie, długo trzymają ciepło, ale wymagają sezonowania i uwagi przy myciu, by nie zardzewiały. Garnek emaliowany na żeliwnym rdzeniu łączy zalety obu światów: masę i równomierne grzanie żeliwa z łatwością czyszczenia szklistej emalii. Z kolei typowe, lekkie garnki emaliowane mają zazwyczaj stalowy rdzeń – są wyraźnie lżejsze od żeliwa i łatwiejsze do codziennego przenoszenia.
Garnek emaliowany a teflonowy (i i