Szczepy winogron Bordeaux wyjaśniają, z jakich odmian powstają charakterystyczne czerwone i białe kupaże regionu. Kategoria przybliża role Merlota, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc i Sémillon oraz ich wpływ na aromat, strukturę i potencjał wina. Poruszane są także zasady komponowania blendów inspirowanych Bordeaux i dobierania białych szczepów do potraw, zwłaszcza owoców morza.
