O'Sunday News - Wine tears
Wyrażenie „łzy w winie” odnosi się do fenomenu obserwowanego w winie, który jest związany z jego lepkością oraz zawartością alkoholu i glicerolu. Gdy wino jest wstrząsane lub obracane w kieliszku, mogą pojawić się „łzy” lub „nogi” spływające po ściankach kieliszka. Te „łzy” są wynikiem zjawiska nazywanego efektem Marangoniego, które występuje w winie o odpowiedniej lepkości […]
