O'Sunday News - Wine fining : What is it?
„Le collage” to technika klarowania wina, która ma na celu usunięcie zawieszonych cząstek przed butelkowaniem. Jest to łagodna metoda filtracji stosowana podczas dojrzewania wina w beczkach. Polega na użyciu białka, takiego jak białko jajka, do zlepiania osadu. Następnie osad ten opada na dno beczki, gdzie jest zbierany i oddzielany od wina.
